สูตรอาหาร
            เหล้าจีน เป็นเครื่องปรุงสำคัญอีกชนิดหนึงในการทำอาหารจีนให้มีกลิ่นหอม และช่วยดับกลิ่นคาว แต่ที่เป็นที่นิยม
และมีราคาไม่แพงมาก คือเหล้าจีนตราเจดีย์ ซึงมีกลิ่นฉุน และรสชาติออกหวาน

            เหล้าจีนเป็นเหล้าที่ค่อนข้างมีความหลากหลายจึงค่อนข้างเป้นเรื่องยากในการจำแนก ทั้งนี้เพราะสภาพภูมิศาสตร์
ในประเทศจีนที่มีความหลากหลายทางด้านพืชพันธุ์เหล้าจีนส่วนใหญ่ทำจากธัญพืช 2 ชนิดหลักๆ คือ ข้าวฟางและข้าวสาลีหรืออาจมีมากกว่านี้ คือดอกไม้หอมกระจายหมื่นลี้ หรือโสมมาใช้ร่วมในการหมักด้วย
 
วิธีการนำเหล้าจีนไปประกอบอาหาร
            ช่วงที่กำลังผัดอาหารอยู่นั่น ให้สาดเหล้าจีนในกระทะในช่วงเวลาไฟแรงที่สุด จะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยไปโดยเร็ว
และอาจมีไฟลุกท่วมกระทะ ซึงไม่นานจะค่อยๆหายไป

เหล้าที่ใช้ทำอาหารคือเหล้าเหลือง ที่นิยมที่สุดคือ เสี่ยวเฮงฮวาเตียว(เจดีย์)


ซุปเห็ดน้ำแดง
[17 พฤษภาคม 2555 20:20 น.]จำนวนผู้เข้าชม 7814 คน

หากชอบกุ้งสามารถใส่กุ้งแทนเนื้อปูได้ สำหรับคนกินมังสวิรัติก็ใช้เต้าหู้แทนเนื้อปู ...
(ขอบคุณที่มา thaider.com)
กุ้งเนยผัดเหล้าจีน
[17 พฤษภาคม 2555 20:13 น.]จำนวนผู้เข้าชม 7141 คน

ตั้งกะทะใส่เนยร้อนดีแล้วใส่กุ้งลงทอดจนสุก ตักผัดกระเทียมสดกับน้ำมัน ...
(ขอบคุณที่มา thaider.com)

Copyright by leethye.net

Engine by MAKEWEBEASY